Chocolate Pudding with Vla

Hi again :)

Again, kali ini aku mau share resep mama. Jadi sebenernya dulu si mamah suka banget pudding coklat-nya HokBen dan karena makin lama rasanya katanya udah gak seenak dulu, jadilah mama coba bikin sendiri.

Setelah cobain buatan mama, aku langsung kepengen coba bikin sendiri dan kata mama sama sekali gak susah bikinnya. Setelah tau cara bikinnya, akhirnya ketagihan deh bikin pudding ini buat acara-acara kecil kaya ulangtaun sendiri, ulangtaun pacar (waktu masih pacar). Dan si mantan pacar ini suka banget ternyata.

Setelah nikah, akhirnya dia inget lagi dan minta bikinin lagi.. So, ini dia resepnya:

Bahan Pudding:

• 1 bungkus agar-agar (aku pakai agar2 swallow no colour)
• 100 gr dark compound chocolate - cincang kasar
• 1 sdm maizena
• 1 sdm coklat bubuk
• 500ml susu cair
• 400ml air
• 4 sdm gula pasir
• 1 sdt garam

Bahan Vla:

• 1 cup susu kental manis
• 3-5 cup air
• 2 kuning telur
• 1 - 2 tetes rum masak
• 1 sdm maizena - larutkan dengan 3 sendok airr
• 1/2 sdm mentega

Cara Memasak:

Kita mulai dengan pudding terlebih dahulu. Jadi sambil dinginin pudding, baru kiti buat vla-nya.

Pertama2 campurkan susu cair dan air di dalam panci, masak. Masukkan gula pasir, garam, coklat bubuk, maizena, dan agar-agar bubuk. Setelah cukup panas, masukkan coklat yang sudah dicincang kasar, aduk rata, masak hingga mendidih.

 

Siapkan wadah, basahi, kibas hingga tidak ada air yang menggenang, tetapi biarkan tetesan air yang masih menempel. Ini supaya pudding lebih mudah lepas saat sudah mengeras. Dinginkan. Lalu masukkan ke dalam lemari es.

Nah sekarang kita mulai membuat vla. Pertama-tama campurkan susu kental manis dan air di dalam panci, kemudian masak hingga panas. Siapkan kuning telur di satu mangkuk. Ambil 1-2 sendok sayur susu yang panas (jangan mendidih), tuangkan ke dalam kuning telur, aduk cepat hingga tercampur rata. Harus langsung diaduk ya, supaya kuning telur tidak keburu matang dan mengeras

Masukkan kembali campuran telur tersebut ke dalam larutan susu kental manis yang sedang dimasak, dan didihkan. Tambahkan larutan maizena, aduk rata. Jika kamu sudah puas dengan kekentalannya, tambahkan rum (optional). Terakhir masukkan mentega, dan langsung matikan kompor. Aduk rata, diamkan hingga dingin.

Jangan lupa vla harus selalu dimasukkan di dalam kulkas supaya gak basi ya :)

Selamat mencoba!

Bakwan Sayur + Sambal Kacang

Daaaann kita sudah masuk bulan puasa. Biasanya aku cuma akan cari dan beli bukaan di sekitar kantor atau di sekitar rumah. Tapi, karena sekarang udah punya suamik yang perlu dikasih makan, jadi mulai puter otak untuk bikin bukaan puasa.

Nah aku kepikir untuk bikin bakwan sayur, yang biasanya aku cuma akan makan pake cabe rawit dan udah sangat bahagia!! (lebay mode: on)

Tapi pas bilang ke suami kalo aku mau bikin bakwan sayur, si suami bilang "emang kamu bisa bikin sambel kacangnya?" hmmm... Dan seperti biasanya, aku tertantang deh untuk bikin sambel kacangnya.

So here we go, yuk kita bikin bakwan sayur + sambal kacangnya.

Bahan Sayur:

• 1 bh wortel, kupas dan iris korek api
• 2 genggam taoge, petik buntutnya
• 2 lembar kol, iris tipis
• 3 batang daun bawang

Bahan Tepung:

• 80gr tepung terigu (10 sendok makan)
• 80gr tepung sagu/tapioka (10 sendok makan)
• 3/4 sdm garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 4 siung bawang putih (haluskan)/1 sdm bawang putih bubuk
• 1 sdt baking soda
• 1 sdt kaldu ayam bubuk tanpa garam - opsional
• 1 butir telur ayam
• 75ml air

Bahan Sambal Kacang:

• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 5 bh cabai merah keriting
• 5 bh cabai rawit merah, tambahkan jika kurang pedas
• 3 sdm air asam jawa
• 5 sdm gula semut
• 100 gr kacang tanah, goreng sampai matang
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt kaldu ayam bubuk tanpa garam
• 1-2 sdm minyak untuk menumis

Cara Memasak Bakwan:

Campurkan bahan kering tepung. Bahan kering terlebih dahulu, lalu tambahkan telur ayam dan air. Sebaiknya masukkan air sedikit demi sedikit, aduk, jika terlalu padat baru ditambahkan. Adonan harus kental.

Masukkan sayur dan aduk rata. Sayur harus tercampur dengan tepung, bukan terendam tepung.

Panaskan minyak di dalam wajan anti lengket. Minyak harus cukup untuk merendam seluruh adonan supaya bakwan matang merata. Saat minyak sudah panas, masukkan 1 sdm adonan ke dalam minyak dan ratakan menggunakan punggung sendok, ini supaya bakwan lebih tipis dan garing. Ulangi lagi hingga wajan penuh, tapi jangan terlalu dekat meletakkan 1 sama lain supaya tidak menempel. Balik bakwan jika 1 sisi sudah berwarna coklat keemasan. Angkat dan tiriskan saat kedua sisi matang.

Cara memasak sambal kacang:

Rebus bawang putih, kemiri, cabai rawit, dan cabai keriting hingga lunak. Haluskan bersama kacang tanah yang sudah digoreng. Panaskan minyak, tumis kacang tanah dan bumbu yang telah dihaluskan hingga haru. masukkan air asam jawa. Kemudian masukkan semua bahan lainnya. Tingkat kekentalan sambal kacang bisa kamu atur sendiri. Tuangkan airnya perlahan-lahan hingga mendapatkan tingkat kekentalan yang kamu inginkan.

Bakwan jagung & sambal kacang siap disantap: