Chocolate Pudding with Vla

Hi again :)

Again, kali ini aku mau share resep mama. Jadi sebenernya dulu si mamah suka banget pudding coklat-nya HokBen dan karena makin lama rasanya katanya udah gak seenak dulu, jadilah mama coba bikin sendiri.

Setelah cobain buatan mama, aku langsung kepengen coba bikin sendiri dan kata mama sama sekali gak susah bikinnya. Setelah tau cara bikinnya, akhirnya ketagihan deh bikin pudding ini buat acara-acara kecil kaya ulangtaun sendiri, ulangtaun pacar (waktu masih pacar). Dan si mantan pacar ini suka banget ternyata.

Setelah nikah, akhirnya dia inget lagi dan minta bikinin lagi.. So, ini dia resepnya:

Bahan Pudding:

• 1 bungkus agar-agar (aku pakai agar2 swallow no colour)
• 100 gr dark compound chocolate - cincang kasar
• 1 sdm maizena
• 1 sdm coklat bubuk
• 500ml susu cair
• 400ml air
• 4 sdm gula pasir
• 1 sdt garam

Bahan Vla:

• 1 cup susu kental manis
• 3-5 cup air
• 2 kuning telur
• 1 - 2 tetes rum masak
• 1 sdm maizena - larutkan dengan 3 sendok airr
• 1/2 sdm mentega

Cara Memasak:

Kita mulai dengan pudding terlebih dahulu. Jadi sambil dinginin pudding, baru kiti buat vla-nya.

Pertama2 campurkan susu cair dan air di dalam panci, masak. Masukkan gula pasir, garam, coklat bubuk, maizena, dan agar-agar bubuk. Setelah cukup panas, masukkan coklat yang sudah dicincang kasar, aduk rata, masak hingga mendidih.

 

Siapkan wadah, basahi, kibas hingga tidak ada air yang menggenang, tetapi biarkan tetesan air yang masih menempel. Ini supaya pudding lebih mudah lepas saat sudah mengeras. Dinginkan. Lalu masukkan ke dalam lemari es.

Nah sekarang kita mulai membuat vla. Pertama-tama campurkan susu kental manis dan air di dalam panci, kemudian masak hingga panas. Siapkan kuning telur di satu mangkuk. Ambil 1-2 sendok sayur susu yang panas (jangan mendidih), tuangkan ke dalam kuning telur, aduk cepat hingga tercampur rata. Harus langsung diaduk ya, supaya kuning telur tidak keburu matang dan mengeras

Masukkan kembali campuran telur tersebut ke dalam larutan susu kental manis yang sedang dimasak, dan didihkan. Tambahkan larutan maizena, aduk rata. Jika kamu sudah puas dengan kekentalannya, tambahkan rum (optional). Terakhir masukkan mentega, dan langsung matikan kompor. Aduk rata, diamkan hingga dingin.

Jangan lupa vla harus selalu dimasukkan di dalam kulkas supaya gak basi ya :)

Selamat mencoba!

Bakwan Sayur + Sambal Kacang

Daaaann kita sudah masuk bulan puasa. Biasanya aku cuma akan cari dan beli bukaan di sekitar kantor atau di sekitar rumah. Tapi, karena sekarang udah punya suamik yang perlu dikasih makan, jadi mulai puter otak untuk bikin bukaan puasa.

Nah aku kepikir untuk bikin bakwan sayur, yang biasanya aku cuma akan makan pake cabe rawit dan udah sangat bahagia!! (lebay mode: on)

Tapi pas bilang ke suami kalo aku mau bikin bakwan sayur, si suami bilang "emang kamu bisa bikin sambel kacangnya?" hmmm... Dan seperti biasanya, aku tertantang deh untuk bikin sambel kacangnya.

So here we go, yuk kita bikin bakwan sayur + sambal kacangnya.

Bahan Sayur:

• 1 bh wortel, kupas dan iris korek api
• 2 genggam taoge, petik buntutnya
• 2 lembar kol, iris tipis
• 3 batang daun bawang

Bahan Tepung:

• 80gr tepung terigu (10 sendok makan)
• 80gr tepung sagu/tapioka (10 sendok makan)
• 3/4 sdm garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 4 siung bawang putih (haluskan)/1 sdm bawang putih bubuk
• 1 sdt baking soda
• 1 sdt kaldu ayam bubuk tanpa garam - opsional
• 1 butir telur ayam
• 75ml air

Bahan Sambal Kacang:

• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 5 bh cabai merah keriting
• 5 bh cabai rawit merah, tambahkan jika kurang pedas
• 3 sdm air asam jawa
• 5 sdm gula semut
• 100 gr kacang tanah, goreng sampai matang
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt kaldu ayam bubuk tanpa garam
• 1-2 sdm minyak untuk menumis

Cara Memasak Bakwan:

Campurkan bahan kering tepung. Bahan kering terlebih dahulu, lalu tambahkan telur ayam dan air. Sebaiknya masukkan air sedikit demi sedikit, aduk, jika terlalu padat baru ditambahkan. Adonan harus kental.

Masukkan sayur dan aduk rata. Sayur harus tercampur dengan tepung, bukan terendam tepung.

Panaskan minyak di dalam wajan anti lengket. Minyak harus cukup untuk merendam seluruh adonan supaya bakwan matang merata. Saat minyak sudah panas, masukkan 1 sdm adonan ke dalam minyak dan ratakan menggunakan punggung sendok, ini supaya bakwan lebih tipis dan garing. Ulangi lagi hingga wajan penuh, tapi jangan terlalu dekat meletakkan 1 sama lain supaya tidak menempel. Balik bakwan jika 1 sisi sudah berwarna coklat keemasan. Angkat dan tiriskan saat kedua sisi matang.

Cara memasak sambal kacang:

Rebus bawang putih, kemiri, cabai rawit, dan cabai keriting hingga lunak. Haluskan bersama kacang tanah yang sudah digoreng. Panaskan minyak, tumis kacang tanah dan bumbu yang telah dihaluskan hingga haru. masukkan air asam jawa. Kemudian masukkan semua bahan lainnya. Tingkat kekentalan sambal kacang bisa kamu atur sendiri. Tuangkan airnya perlahan-lahan hingga mendapatkan tingkat kekentalan yang kamu inginkan.

Bakwan jagung & sambal kacang siap disantap:

Mie Rebus Jawa

So loooong time no see... Selama ngekost udah gak pernah masak lagi. But I'm a wife now, and I cook everyday! It's been 3 weeks since I started cooking everyday for me and mu husband's dinner, and also for his lunch box. Adaptasi menjadi karyawan yang harus memasak itu cukup sulit saudara2!! aku yang biasanya lembur setiap hari, sekarang berusaha pulang secepat mungkin supaya bisa masak. Kepikiran deh buat masukin lagi ke blog, resep masak daily aku. Tapi selalu lupa foto :(

ANd today, I got a chance to take a photo of my simple meal, Mie Rebis Jawa, yang seperti biasa resepnya aku contek dai mamah :)

So, let's get started!

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 5 butir kemiri

Iris:

• 1 lembar daun bawang
• 2 atau 3 lembar sawi hijau (bisa diganti sayur apapun yang kamu suka)
• 1 bungkus mie telur
• 5 bh bakso (bisa diganti ayam rebus suir)

Bahan Lain:

• 2 bh telur ayam
• Secukuonya kaldu ayam bubuk (atau bisa diganti air rebusan ayam)
• Secukupnya garam
• Secukupnya kecap manis
• 1 sdm minyak untuk menumis
• 1/2 sdm mentega
• 400ml air

Bahan Sambal (Rebus & haluskan)

• 2 siung Bawang Putih
• 8 bh Cabai Rawit merah
• 1/2 sdt garam

Cara Memasak:

Panaskan mentega dan masak telur. Buat telur acak sampai matang, sisihkan. Panaskan minyak kemudian tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan air, didihkan. Tambahkan kecap manis dan garam, rasakan sampai rasanya pas. Rasa kuah harus gurih, dan sedikit manis. Jika rasa sudah sesuai, persiapkan mie beserta pelengkap hanya sejumlah yang akan dimakan. Masukkan bakso/ayam suir, dan mie telur, beserta telur orak arik. Angkat, dan masukkan ke dalam mangkuk saji. Rebus sayur di dalam kuah mie hingga matang. Tambahkan ke dalam mie tadi. Taburkan daun bawng dan Mie Rebus Jawa siap disantap beserta sambalnya.

Gampang kaan :)

Note:

• Angkat sisa mie, bakso, sayur dari dalam kuah agar kuah lebih awet
• 1 lembar mie telur bisa untuk 1 - 2 orang.

Makanan Darurat : Nasi Goreng Rawit

Lagi-lagi hari ini gue kelaparan.. tidak ada mie instant tidak ada telor.. huaaaa

dengan sangat putus asa, gue turun dan memeriksa apa ada yang bisa dimakan.. DAN SEPERTI BIASANYA, banyak sih cemilan2.. tapi saya ingin makan berat.. pleasee...

akhirnya gue memeriksa magic jar dan menemukan masih ada nasi di sana.. gue ambil sepiring, terus gue taro di depan kipas angin.. niat hati ingin bikin nasi goreng dengan bumbu yang diulek.. tapi berhubung, gue males ngulek, gue memutuskan untuk bikin nasi rawit aja.. (nama ini diciptakan keluarga gue. yang sebenernya sih nasi goreng, cuma gak pake kecap manis aja..
ok, langsung masuk ke bahan2nya :

• sepiring nasi
• cabe rawit (kalo gue 7-8, tergantung sukanya aja)--iris
• 1 siung bawang putih--iris halus
• 1 siung bawang merah--iris halus
• 1/2 bawang bombay kecil--cincang kasar
• 1 lembar daun barang--iris halus
• kecap asin
• kecap inggris
• garam
• kaldu ayam
• mentega
• minyak wijen
• terasi

Caranya adalah :

• panasin mentega sama sedikit minyak wijen
• masukin terasi, aduk2 hingga hancur
• masukin bawang putih, bawang merah, bawang bombay, cabe rawit, aduk
• kalo udah harum, masukin sedikit garam, kaldu ayam, kecap asin, kecap inggris. aduk rata
• masukin nasi, aduk sampe rata..
• kalo rasanya udah pas, matiin kompor, masukin daun bawang, aduk rata..

**siap disajikan** :D

*bisa ditambah telor, diaduk belakangan.. kalo yang gak suka pedes jadi nasi telor deh!

the easiest one : susu karamel

Gue adalah salah seorang penyuka karamel.. suka banget sama sesuatu berbau2 karamel.. dari pudding karamel, coklat karamel, eskrim karamel dll lah.. dan yang paling gampang suka gue bikin di rumah saat gue lagi bener2 pengen karamel adalah susu karamel..
Ini bikinnya teramat sangat gampang..
cuma butuh susu cair plain sama gula pasir..
dan yang harus dilakukan juga sama sekali gak ribet..
tinggal siapin panci kecil.. nyalain kompor api kecil aja.. masukin gula pasir beberapa sendok aja..
tunggu sampe gula leleh dan agak cair.. jangan pake api besar krn nanti karamelnya pait!
setelah gula jadi karamel, tuang susu cair.. sesuai yang mau diminum aja takerannya..
karamel akan membeku tapi panasin terus sampe karamel mencair lagi dan tercampur rata sama susunya.. jadi deh.. tuang ke gelas.. kalo mau dingin bisa kasih es batu atau masukin lemari es sebentar..

hmmm.. lovely caramelo

Gara2 Devy : PANCAKE

Aku bangun siang banget hari ini. Buka laptop, Devy nge-buzz ym gue. Ngobrol2 seputar TKA dan mau kemana kita hari ini. Tiba2 si tweetdeck seperti biasa muncul di pojok kanan atas layar laptopku: @dkathryne: pancake please.

Aku ngikik sendiri karena belakangan ini dia selalu sukses bikin aku pengen dengan apapun yang dia pengen dan dia tulis di twitter.

Aue bilang, "pancake bikin sendiri aja dev.."
Dan dia balas, "oke bikinin yaa.."
Abis itu kita merencanakan untuk bikin pancake di rumah mami aja, sekalian kita ngumpul di sana, dan berakhirlah pembicaraan tentang pancake.

Kita janjian mandi dan segera berangkat ke rumah mami yang belakangan ngajakin ke Blok S. Tapi bukannya mandi (krn aku tau Teddy gak akan menjemput secepat itu), aku turun dan ngecek ada susu bubuk apa gak. Dan akhirnya menemukannya di salah satu rak.

Oke, aku akan bikin pancake.. dan aku serius..
Jadilah pancake buatan sendiri yang kurang dari setengah jam kok bikinnya..

bahannya : (ini untuk jadi 6-8 tergantung ukuran)
bubuk :

• 1 cangkir tepung terigu
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm susu bubuk tanpa rasa

cair :

• 1 sdm mentega (butter lebih enak) cairkan, dinginkan
• 1 cangkir susu cair plain yaa
• 1 buah telur ayam, kocok

Nah gampangnya aduk masing2 di wadah yang berbeda untuk bahan bubuk dan bahan cair.
Setelah itu campur keduanya aduk rata sampe udah gak ada gumpalan2 terigu, jadi deh!
Tinggal siapin wajan anti lengket ukuran kecil aja, terus tuang sedikit2 adonannya.. terserah ukurannya mau segede apa.. api kecil aja yaa..

kalo yang bawah udah coklat, balik.. jadi deh.. gampang banget kan..
nah tinggal toppingnya mau pake apa.. sirup karamel enak juga.. atau keju quick melt.. bahkan tanpa topping-pun enak..

Resep Mudah: Kreasi Mie Instant 1 - Mie Tumis Pedas

Resep ini adalah resep andalanku kalo lagi laper banget dan gak ada apa2 yang bisa diolah..

Bahan2nya gampang banget:

• 2 bungkus mie instant rebus
• 3/4 sdm mentega untuk menumis
• 1 sdt minyak wijen
• 3 bh cabe rawit merah (tambah kalau kamu lebih pedas)
• 2 siung bawang putih - iris tipis
• 2 siung bawang merah - iris tipis
• 1/4 bh bawang bombay (optional)
• 1 lembahndaun bawang (optional)
• 1 buah telur ayam.

Cara Masaknya juga gak ribet:
Pertama rebus mie instant tanpa bumbu masak sampe lunak aja, jangan sampe kelembekan ya, nanti susah numisnya karna lengket.

Sambil nunggu mie matang, iris bawang putih, bawang merah, bawang bombay, dan cabe rawit.

Kalo mie-nya udah mateng angkat, tiriskan, siram air supaya lebih cepat dingin.

Panaskan wajan anti lengket, cairkan mentega, dan goreng telur, aduk hingga menjadi telur orak-arik/telur acak. Angkat, sisihkan.

Panaskan wajan anti lengket, cairkan mentega secukupnya dan tambahkan minyak wijen. Kalo udah panas, masukin irisan bawang putih, bawang merah dan bawang bombay. Tumis sampe harum.

Masukkan mie instan yang sudah direbus, tumis sebentar. Lalu masukkan 1 bumbu mie instan (1 aja ya, untuk bumbunya. Untuk cabe bubuk dan minyak-nya boleh dua). Aduk rata. Tambahkan daun bawang dan telur orak-arik, aduk rata.

Mie Tumis Pedas siap disantap.

Ps: Kalau kamu suka manis, boleh ditambahkan kecap manis.

Resep ini bisa ditambahin daging asap, atau sosis, atau apapun yang ada di dapur :)

Selamat mencoba